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腊猪脚

发布时间:2019-07-12 10:31:17 阅读 236 次

1、准备一只腊猪脚,然后用火烧下,目的是为了更容易炖熟,更好吃,更糯;

2、将烧好的猪脚洗干净,最好先用60度的水洗,然后再用温水进行清洗,洗腊猪脚的时候可以放些洗洁剂,还有用菜刀刮去老皮;

3、将洗好的猪脚用砍刀砍大块,然后再次清洗干净后放入砂锅中炖;


4、再加入些花生与芸豆一起与猪脚炖,然后小火炖5个小时,当然我们平时都用高压锅的,那样也就20分钟就可以了,但是为了这个猪脚更好吃,我们要用小火慢炖,才能炖出更美味的猪脚;炖到4个小时的时候,我们揭开盖子放入一些佐料,比如山奈、大蒜、花椒、姜等,五个小时到了后,将揭开盖子,香气扑鼻的猪脚油然而生;


5、我们将炖好的猪脚捞出来,用刀改成小块,然后放入碗中,再将锅中的花生与芸豆捞出来放在面上;


6、最后将汤一起倒入碗中,一道美味的腊猪蹄就完成了,色鲜味美,好吃不腻。